Ah, les poules en chocolat !
Qui ne se souvient pas de Passe-Montagne, ce petit malin attrapé par Grand-mère en train de dévorer les poules en chocolat dans le garde-manger ? Qui dit poule en chocolat, dit Pâques, et qui dit Pâques, dit chocolat. Mais pas n’importe quel chocolat, bien sûr ! Celui avec 70 % de cacao, un véritable allié pour notre santé.
Saviez-vous que le chocolat noir est un superaliment ? Les superaliments sont des aliments riches en vitamines, minéraux, antioxydants et autres nutriments essentiels, qui aident à prévenir de nombreux problèmes de santé. Le chocolat noir fait partie de ces trésors nutritifs. Il est une excellente source de flavonoïdes, des antioxydants puissants qui luttent contre les radicaux libres et réduisent le stress oxydatif, contribuant ainsi à prévenir diverses maladies chroniques. Les flavonoïdes présents dans le chocolat noir améliorent la circulation sanguine, abaissent la pression artérielle et protègent contre l’oxydation du «mauvais» cholestérol (LDL), ce qui aide à réduire le risque de maladies cardiovasculaires. En parallèle, il augmente le taux de «bon» cholestérol (HDL), améliorant ainsi la santé cardiaque globale. Une étude de Harvard a révélé que la consommation de chocolat noir pourrait réduire de 21 % le risque de développer un diabète de type 2, à condition d’en manger au moins 140 g par semaine. Les chercheurs ont pris en compte des facteurs comme l’âge, l’exercice et le poids corporel. En revanche, cette réduction du risque n’a pas été observée chez les personnes consommant du chocolat au lait, ce qui met en évidence l’importance du cacao à 70%. Ces mêmes chercheurs ont évoqué que le chocolat au lait, riche en sucre, favorise le gain de poids, tandis que le chocolat noir n’a pas cet effet. Les flavonoïdes du chocolat noir améliorent la réponse à l’insuline et protègent les cellules du pancréas, réduisant ainsi le risque de diabète de type 2. Donc, remplacer des desserts sucrés par du chocolat noir 70 % peut être bénéfique pour la santé.
Des bienfaits pour le cerveau!
Le cacao à 70% favorise également le bon fonctionnement du cerveau. Grâce aux flavonoïdes, il stimule la circulation sanguine cérébrale, améliorant la mémoire, la concentration et l’humeur. Une petite portion de chocolat noir augmente aussi la production de sérotonine, l’hormone du bien-être, réduisant ainsi le stress. De plus, le magnésium qu’il contient aide à détendre les muscles et calmer l’esprit, favorisant l’endormissement. Toutefois, il est préférable de ne pas en consommer trop près du coucher, car la caféine qu’il contient peut être stimulante pour certaines personnes. En revanche, consommé modérément quelques heures avant de dormir, le chocolat noir peut être un allié pour une bonne nuit de sommeil.
Pour les Mayas et les Aztèques, le cacao était déjà reconnu pour ses vertus santé. Aujourd’hui, la science moderne confirme l’importance de ces savoirs ancestraux. En dégustant du chocolat noir, vous ne faites pas seulement plaisir à vos papilles, mais vous nourrissez aussi votre cœur et votre cerveau, tout en bénéficiant des propriétés curatives d’une plante sur laquelle l’humanité a évolué pendant des millénaires.
Une excellente raison de savourer ce délice, avec modération bien sûr !
