Le Cornelius : un vin qui en étonnera plusieurs!
Robe rubis, nez délicat et complexe rappelant les épices et le cacao… C’est ainsi que se décrit Cornelius, un vin sec de cassis, élaboré par les deux propriétaires passionnés du Domaine Ives Hill de Compton, Lise Pratte et Bruno Salvail.
Il s’agit du tout premier vin de ce type au Québec!
« Les amateurs de vins sont à la recherche de produits contenant le moins de sucre possible. La demande en vins secs est donc de plus en plus grande. Le Cornélius, c’est une suite logique dans le développement de nos produits et dans notre mission de faire découvrir le cassis autrement », indique madame Pratte.
Faisant partie de la Voie des Pionniers, le domaine Ives Hill est la résidence Ellen Farwell-Ives dont la famille récoltait autrefois le ginseng sur les terres d’Ives Hill. Le nom du vin est un clin d’oeil à son mari, Cornelius.
